莓茶一般指张家界莓茶，是一种小叶种显齿蛇葡萄植物，也被人们叫做小叶种藤茶，生长于武陵山脉，主要是以张家界为核心区域生长，在2013年时被原国家卫生计生委批准为新食品原料。莓茶中含有大量的天然活性成分黄酮，其幼嫩茎叶中的黄酮平均含量极高，超过了26%，芽尖的黄酮含量更高，达到了43.78%，是目前已知的植物中黄酮含量最高的一个，因此被誉为“黄酮之王”。
莓茶不含茶碱、咖啡因，且其体内含有大量的黄酮，老少皆宜，因此它的功效也是十分多的，比如说降血脂、降血压、降胆固醇;能软化血管、扩张冠状动脉、改善血管通透性、抗血栓;减少红血球、抗血小板凝聚、改善微循环;祛痰、解热、消肿;清除自由基、抗氧化、抑制肿瘤;保肝护肝、解酒醒酒;还有明显的消炎抑菌、抗病毒等作用，长期饮用莓茶可以增强人体体质和免疫力。
莓茶既不是红茶也不是绿茶，属于白茶的一种，主要原料为显齿蛇葡萄，在冲泡后茶汤会呈现出黄绿色或者黄色，属于再加工茶类里面的保健茶。莓茶也被叫做藤茶、甘露茶、土家神茶、神仙草等，因其在加工的过程中植物细胞破碎，细胞之中含有的黄酮活性成分渗出表面，形成了一层“白霜”，因此被人们称为“莓茶”。
莓茶富含天然活性成分黄酮，因此有些人害怕会浪费其中的黄酮，于是认为莓茶不必洗茶，其实莓茶也是需要洗茶的。因为莓茶在加工和干燥的过程中会被浮尘和杂质所污染，如果在泡茶之前不洗茶的话，这些杂质很有可能会渗进茶汤之中，影响到莓茶的口感，对人体健康造成损害，因此洗茶是必不可少的一个步骤。
