正山小种是山茶科山茶属双子叶植物，是一种红茶，外形紧结匀整，条形，重实、圆浑，颜色铁青带褐，柔软肥厚、发醉均匀呈古铜色，茎细长，采摘时间主要是在6月中下旬芒种前后。正山小种原产于中国，在6世纪末17世纪初时被荷兰商人销售至欧洲，风靡整个欧洲，最早被称为WUYI BOHEA，是中国茶的象征，后来因为贸易繁荣，市面上出现了许多假冒产品，当地人为区分，将其命名为“正山小种”。
正山小种又被叫做拉普山小种，茶汤红浓，带有桂圆汤味，有天然花香，有提神消疲、生津清热、利尿的功效。正山小种含有中咖啡碱，能够对血管系统和心脏具有兴奋作用，加快血液循环，促进新陈代谢，兴奋神经中枢，消除疲劳，并且正山小种还能够刺激唾液分泌，调节体温，其中的咖啡碱和芳香物质更是可以提高肾小球滤过率，增加肾脏血流量，促进尿液的形成。
正山小种忌经期女性饮用，因为处于经期的女性体内会消耗大量的铁质，而红茶中的鞣酸会阻碍人体对于食物中的铁元素的吸收，不利于身体健康。除此以外，正山小种也不适合失眠的患者饮用，因为正山小种中含有咖啡碱，能够兴奋脑神经，振奋精神，同时也不适合神经衰弱的人饮用。
在泡茶之前要先烫杯，可以用热水冲泡茶杯，或者放在电磁炉上高温消毒，然后再放入茶叶，注入沸水冲泡4到6秒钟，进行洗茶，接下来就是泡茶，往杯中注入沸水，盖上杯盖焖泡，3到5分钟即可开盖品茗。正山小种的冲泡讲究一个慢字，切忌操之过急，不然会对茶造成影响，且正山小种并不是一种耐冲泡的茶，其冲泡次数最好不要超过六次，不然茶味就会非常寡淡。
