大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，在20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要是用鸡块和土豆块炒炖而成，同时里面还放有新疆皮带面。这道菜受到了全国各地人们的喜爱，大家在去吃新疆菜的时候都会点上一份大盘鸡，并且赞不绝口。

大盘鸡的起源和历史

新疆沙湾大盘鸡的起源大约在20世纪90年代。店主把食谱写在一块小黑板上叫做“辣子炒鸡”。准备一只鸡或半只鸡，加辅料做好盛在一个大盘子里上桌。后来人们把它传为大盘鸡，这种鸡具有当地起源的特点。新疆沙湾的大盘鸡就是这么叫的。1992年，沙湾杏花村大盘鸡店老板张某首先注册了当地菜肴“大盘鸡”的品牌，开始了自己的品牌之路。

大盘鸡的口味特点

新疆大盘鸡通常在炖之前先炒，美味的鸡肉块与青椒和红辣椒的鲜艳颜色混合在一起。混合在汤中的土豆吸收了油，用筷子夹起又宽又薄的面条，在汤里搅拌几下，你就会立刻被浓汤包围。把它们放进嘴里，辛辣可口，各种味道都会来到舌尖，这道菜味道独特，味道新颖。它既有西北人喜欢的生而大胆的辣味，也有古代四川人疯狂舌头上的麻味。

描写大盘鸡样子诱人的句子

1、小鸡大盘肉,一盘真不够。

2、麻辣鲜香,“鸡”不可失。

3、香甜鸡入口回味无穷,香味扑鼻,味道鲜美。

4、大盘鸡,记忆里的新疆味道。

5、朋友多人缘好,吃大盘鸡时尚。

6、鲜嫩大盘鸡,珍香好口福。

7、新疆大盘鸡,美味零距离。

8、馋嘴大盘鸡,香美好口福。