火烧是我国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要是山西、山东、北京、河北、河南等，其主要食材为面粉、鲜肉、花椒、蔬菜、香葱等，看起来色泽金黄、外皮酥脆、肉十分软嫩、味道鲜美，火烧馅的种类很多，可根据自己的口味进行添加馅料，如驴肉馅、猪肉馅、羊肉馅、白菜馅等。
制作火烧的面分为发面和死面，发面相比于死面来说口感上会更加的软一点，喜欢的人也会更多，发面指发酵后的面，首先我们要将酵母放入适量的温水中化开，然后将温水放入面粉中，搅拌成絮状，再加入鸡蛋和适量的红糖搅拌均匀，揉成面团。将面团用保鲜膜封好之后静置发酵，等发酵到两倍大的时候，发面就做好了。
肉夹馍是陕西省的特产，名字的意思为“肉馅的夹馍”，非常受陕西人的喜爱。腊汁肉夹馍是用馍夹腊汁肉作,腊汁肉香肉嫩多汁味淳厚。馍是一种特制的烧饼,外酥内软,很可口。食用肉夹馍的时候温热最好，馅的口味也比较多样，油而不腻，让人百吃不厌。现在陕西肉夹馍已经闻名全国，基本上每个地方都有卖的，但味道上还会有些许不同。
驴肉火烧的饼叫火烧，肉夹馍的饼叫馍，火烧则是比肉夹馍的饼要薄一点，刚烤出来的火烧吃着外脆里酥，刚烙出来的馍外焦里软。驴肉火烧加的是驴肉，是由独特秘方配制的香料卤制而成;肉夹馍加的是猪肉、青椒等，也有的是腊汁肉。以及驴肉火烧和肉夹馍的发源地不同，驴肉火烧是北方地区传统小吃的一种，肉夹馍是西安名小吃。
