螺蛳粉的蛳的正确发音是“sī”，许多人在读这个音的时候喜欢将其读作“shī”，这其实是一种谬误。螺蛳粉是一道源自中国广西壮族自治区柳州市的传统美食，也是当地非常受欢迎的特色小吃之一，它的主要原料是螺蛳和米粉，再搭配上丰富的调料和配料，有着独特的风味。螺蛳粉的食用方式也是灵活多样的，人们会在炎热的夏季选择吃冷食的螺蛳粉，也就是将凉米粉混合酱汁和螺蛳肉一起食用。而在秋冬季节时，人们则多以热的形式食用，将热螺蛳汤倒入碗中，再搭配煮熟的米粉和配料，两种食用方法都十分的美味，深受人们喜爱。
一般来说，柳州当地的螺蛳粉都是比较正宗的，其中老牌聚宝螺蛳粉是一家环境不怎么样，但是味道确实一级棒的螺蛳粉店。而金记螺蛳粉则是柳州螺蛳粉的老字号之一，历史悠久，口碑也是非常好的。此外阿妈螺是一家新火起来的螺蛳粉店，口味独特，其特色是螺蛳肉炒鸡蛋，值得一试。如今许多螺蛳粉都被制成便于运输的包装，售往其他地区，也因此出现了不少螺蛳粉品牌。
螺蛳粉中的臭味一般来源于其中的酸笋，酸笋是一种发酵制作而成的食物，在发酵的过程中，原料笋中的蛋白质会被降解成氨基酸释放，并且其中大量的糖会经过微生物的作用转化成一种有机酸，而随着发酵，酸笋逐渐形成了一种独特的风味，对于许多人来说，这种味道是非常臭的，但是也有一些人认为酸笋的味道是一种独特的风味，令人回味无穷。
螺蛳粉是一种特色美食，在如今深受人们的欢迎，但是其实它也有许多危害，首先，螺蛳粉是一种容易导致肥胖的食物，如果长期吃的话可能会发胖;其次，螺蛳属于寒性食物，如果虚寒体质的人过多食用螺蛳，可能会导致畏冷、气短等虚寒问题严重，对身体造成不适;最后，螺蛳粉中的酸笋含盐量较高，有心血管疾病的人要少吃。
