常绿果树即终年保持常绿的果树，集中分布于亚热带和热带，如柑橘、枇杷、杨梅、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝等。柑橘是中国主要果树之一，可分为宽皮柑橘、甜橙和柚3个类型；荔枝是中国名贵水果之一，以广东、广西及福建产量较多，主要品种有淮枝、桂枝、糯米糍、里叶、三月红、妃子笑、丁香等；龙眼集中分布于福建、广东、广西等地，有福眼、乌秋本、蕉眼、红孩子、广眼等；香蕉主要品种有大地高肥、大种矮肥、齐尾、矮脚顿地雷、北蕉等；
落叶果树即秋冬落叶、次年春季又重新萌发的果树，分布于温带和亚热带。落叶果树可分为：仁果类、核果类、浆果类、坚果类等。苹果是中国位居首位的大宗水果，主要品种有甜黄魁、金冠、元帅、青香蕉、祝光、国光、富士、金红等；梨主要品种有鸭梨、雪花梨、秋白梨、慈梨、京白梨、南果梨、苹果梨、锦丰、巴梨等；桃主要品种有五月鲜、大久保、白风、冈山白、黄露、丰黄、肥城、深州蜜桃等；葡萄主要品种有玫瑰香、巨峰、龙眼、北醇、白羽、莎芭珍珠、新玫瑰、新疆无核白、牛奶等。
一、仁果类果树
1、苹果树
苹果树是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右，树皮有一定程度的脱落，树干呈灰褐色，苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实，苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份，一般苹果栽种后，于2-3年才开始结出果实，果实富含矿物质和维生素，是人们最常食用的水果之一。
2、梨树
梨树是蔷薇科、梨属多年生落叶果树，乔木，主干在幼树期树皮光滑，树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落，2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色，在全球都有广泛的分布，安徽、河北两省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量占80%，其中安徽省砀山县年产量约占中国的1/3。
3、海棠果树
海棠果树为乔木，高可达8米，幼时具短柔毛，逐渐脱落，老时红褐色或紫褐色，无毛，小枝粗壮，圆柱形，性喜阳光，也能耐半阴，耐寒，对环境要求不严，适于疏松肥沃、土层深厚、排水良好的砂质土壤中生长，果实近球形，直径2厘米，黄色，萼片宿存，基部不下陷，梗洼隆起，花期4-5月，果期8-9月。
4、山楂树
山楂树为落叶乔木，高600-700cm，树皮暗灰色，叶片卵形或三角状卵形，呈羽状5-9裂，小枝无毛，无刺或有短刺，叶背淡绿色，叶脉上有短柔毛，叶表浓绿色，有光泽，花序一般有花十数朵，花白色，果实圆球形，直径约2-2.5cm，果皮鲜红色，有淡色斑点，具有结果早、寿命长和耐粗放管理等优点，对环境要求不严，岗地、山坡都可栽种，可以充分利用沙荒和荒山栽培。
5、木瓜树
木瓜树属于蔷薇科、木瓜属，植株为灌木或小乔木，高达5-10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，宽3.5-5.5厘米，长5-8厘米，叶柄长5-10毫米，微被柔毛，有腺齿。果实长椭圆形，长10-15厘米，味芳香，果梗短，暗黄色，木质，花期4月，果期9-10月，产河南（桐柏）、山东、陕西、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、广东、广西。
二、核果类果树
1、桃树
桃树为落叶小乔木，树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。
2、李子树
李子树是常见果树，落叶小乔木，高度可达8米，干皮紫灰色，小枝淡红褐色，均光滑无毛，叶卵圆形或长圆状披针形，长4.5-6厘米，宽2-4厘米，先端短尖，基部楔形，缘具尖细锯齿。多以山毛桃作砧木嫁接繁育，也可插条繁殖，花期3-4月，果常早落，果树喜光也稍耐荫，抗寒，适应性强，在温暖湿润的气候环境和排水良好的砂质壤土中生长最为有利。
3、樱桃树
樱桃树是李属落叶小乔木，高可达8m，叶卵形至卵状椭圆形，长7-12cm，基部圆形，先端锐尖，缘有大小不等重锯齿，齿间有腺，上面无毛或微有毛，背面疏生柔毛。花期3月，先叶开放，果5-6月成熟，花白色，径约1.5-2.5cm，萼筒有毛，果近球形，径1-1.5cm，红色。樱桃树的适应性相当强，几乎各种土壤都能生长。
三、浆果类果树
1、猕猴桃树
猕猴桃树适宜在海拔400-1200m的丘陵、山地种植，猕猴桃多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木脏，关键部位使用混凝土桩，冬季重度修剪，及时更新复壮，广泛分布于中国南方山岭之间。猕猴桃的形状呈椭圆形，外部长满了小细毛。
2、石榴树
石榴树是落叶乔木或灌木，花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列，浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚，果熟期9-10月，种子多数，浆果近球形，外种皮肉质半透明，多汁。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出1、2倍。
3、葡萄树
葡萄树栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块，我国北方多采用春季栽植，所栽苗木埋土致根颈处并浇足定植水，再埋细土将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。葡萄的优良品种较多，适合东北栽培的鲜食品种有巨峰、滕念、京秀、美人指、红宝石、蜜汁、陕西的户太8号、新疆吐鲁番的提子等。
四、坚果类果树
1、核桃树
核桃树属胡桃科植物，原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种。核桃树为乔木，高达20-25米，树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂，奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体，叶片椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，花期5月，果期10月。
2、板栗树
板栗树是高可达20米的乔木，树皮暗灰色，不规则深裂，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺，胸径80厘米，坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。我国境内主要在山东、河北、安徽、江苏、河南等省份广泛种植，多为半冠移栽。
五、柿枣类果树
1、柿子树
柿子树是柿科、柿属落叶大乔木，通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米，树冠球形或长圆球形，树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色，嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛，枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔。果柄粗壮，长6-12毫米，果形有球形、扁球形等，种子褐色，椭圆状，侧扁，花期5-6月，果期9-10月。
2、枣树
枣树是鼠李科、枣属植物，植株为落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米。树皮褐色或灰褐色，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落，核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。枣树一般生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。
果树是指果实可食的树木，能提供可供食用的果实、种子的多年生植物及其砧木的总称。
果树有哪些？
木本落叶果树
1、仁果类果树
属蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果实主要有子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，外中果皮肉质化与花托共同为食用部分，内果皮革质化。果实大多耐贮运。
2、核果类果树
包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。果核内一般有一枚种子。食用部分为中果皮。
3、浆果类果树
包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。果实多浆汁，种子小而多，分布在果肉中，大多不耐贮藏。该类果实因树种不同，果实构造差异较大。其代表树种葡萄，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中内果皮柔软多汁。食用部分为中内果皮。
4、坚果类果树
包括核桃、板栗、榛子、银杏等。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子。食用部分多为种子，含水分少，耐贮运，俗称干果。
5、柿枣类果树
外果皮膜质，中果皮肉质。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮；柿内果皮肉质较韧，食用部分是中内果皮。
木本常绿果树
1、柑果类果树
包括柑、橘、橙、柚等。果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油胞，内果皮为白色海绵状，内果皮则为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运。
2、其他
包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。
3、多年生草本果树
包括香蕉、菠萝、草莓等。
果树种类较多，一般可分为木本落叶果树、木本常绿果树、多年生草本果树3大类，木本落叶果树包括仁果类（梨、苹果）、核果类（桃、杏）、浆果类（树莓、石榴）、坚果类（板栗、核桃）、柿枣类（枣、柿子）；木本常绿果树包括柑果类（橘、柚子），其他还包括荔枝、龙眼等；多年生草本果树包括香蕉、菠萝等。
世界上水果树有仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柿枣类。
1、仁果类果树：属蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。
2、核果类果树：包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。
3、浆果类果树：包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。果实多浆汁，种子小而多，分布在果肉中，大多不耐贮藏。
4、坚果类果树：包括核桃、板栗、榛子、银杏等。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子。
5、柿枣类果树：外果皮膜质，中果皮肉质。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮。
