冷藏上冻是出于食品保存和保质的需要。食品中含有微生物、酶以及其他化学成分，这些因素会导致食品变质或者腐烂。而冷藏上冻的过程可以将食品冷却到低温，这样可以通过减缓或者阻止微生物、酶等的活动，从而延长食品保质期限。在冷藏上冻的过程中，可以根据不同的食品制定不同的温度和时间。同时还需要注意食品的密封和防潮，以免食品被氧化和霉变。此外，也要注意冷藏上冻不是万能的方法，一些易变质的食品，如生肉、蛋糕等，还需在冷藏上冻的基础上加入其他处理方式，才能延长保质期限。
1、放了热的熟食：热的熟食会有蒸气，遇冷变成水后结冰；2、接水盘没对准：接水盘没对准接水漏斗导致水流到冰箱内结冰；3、饮料翻倒：饮料翻倒，饮料水滞留冰箱内结冰；4、排水口堵塞：排水口因杂物或结冰堵塞，水没能及时排出而结冰；5、经常开关冰箱：频繁开关冰箱导致冷暖空气交汇产生水珠。
冰箱内部空气中的水分会凝结成水珠，形成结霜，这是正常的冰箱保鲜过程。但是当冷冻室中的水分过多或者温度过高时，就会形成大块的冰块，也就是结冻。结冻会导致冷冻室的温度变高，减少保鲜效果，同时也会增加冰箱的能耗。
因此，定期清理冰箱内结冰的区域，避免存储过多的冷冻食品，控制好冷冻室的温度可以有效避免结冻现象。
冰箱保鲜室即是冷藏室，如冷藏室结冰，有2种原因，第一种是冰箱的温控器没有调节好，如果温控器调至高挡位或者是速冻档位，冰箱压缩机就不会停机，一直会制冷，以至冷藏室就会结冰，第二种原因就是，冰箱的温控器失灵了，如果温控器失灵，也会造成压缩机一直工作，造成冷藏室结冰。
冰箱保鲜室结冰
原因一：
冰箱保鲜室结冰室属于一种霜华的过程。夏季的温度是非常的高的，当我们在频繁的开关冰箱的时候，就会让冰箱内外形成一个气温的温度差，冰箱周围的水蒸气骤然的遇冷，就会在冰箱的内部凝结成冰霜，如果不能及时的将冰霜进行处理，时间一久之后冰箱保鲜室就会结出一层冰层。
解决方法：
冰箱保鲜室结冰会占据冰箱内部更多的面积，同时也非常的耗电，想要冰箱保鲜室内不结冰，需要先将冰箱保鲜室中的冰清理掉，之后在保鲜室的内壁涂上一层食用油，这样冰箱以后就不会结冰了。
原因二：
我们在放置食物的时候，食物过于贴近冰箱的内壁，内壁后的内胆是非常的靠近冷凝器的，这样就会造成冰箱的制冷管路结冰，冰箱保鲜室结冰也是因为这个原因。
解决方法：在放置食物时不要放置过多的食物在冰箱之中，同时也不要将食物完全的贴近冰箱的内壁，同时食物和食物之间要留有相应的缝隙保证冰箱中的空气能够流通，这样就能有效的防止冰箱保鲜室结冰。
原因三：
冰箱保鲜室结冰的原因还有就是冰箱保鲜室内的温控器调整不正确。冰箱的温控器档位调整不正确就非常的容易导致冰箱出现结冰或者是流水的现象。
解决方法：
现在冰箱的温控器一般都是数字越大温度越低，在夏季的时候，冰箱的温控器应当将温控器的档位调节在1—2当之间，在冬季的时候应当调节在3—4档之间。
原因四：
冰箱的排水口被堵住了也会导致冰箱保鲜室结冰。这是因为冰箱在进行制冷时，冰箱的后壁结霜，温度就会相应的降低，冰箱就会停止制冷，等到冰霜融化之后，温度升高，融化后的水就会随着排水口流到冰箱的蒸发器中，依靠压缩机的热量将水蒸发。
解决方法：
冰箱保鲜室结冰就是因为排水口被堵，应该将冰箱的排水口进行梳理，排出冰箱排水口中的杂质，以后放置食物时不要过于靠近冰箱后壁，减少食物的残渣。
