马蹄莲不可以吃。

马蹄莲是一种花卉，其根长在泥巴中，味道涩涩的，马蹄莲花朵苦中带丝甜不好吃，根在发芽时微毒所以不可食用。

马蹄莲是一种莲因为张的像马蹄所以叫马蹄莲

荸荠。马蹄莲，又称荸荠。是一种生长在水田中的多年生草本植物，它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。

马蹄莲可以当水果生吃，也可以跟当归、薏仁一起煮熟食用，还可以跟无花果一起炖汤饮用。

马蹄莲，又称荸荠，是一种生长在水田中的多年生草本植物，个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名。