用料

白果（带壳）60克

香芹260克

蒜2小瓣

盐1克

食用油适量

红椒4/1个

做法步骤

1、晒下带壳的银杏果，这是刚掉落捡回来后去掉果肉的样子。成熟掉落的银杏果外面包裹着一层果肉，不过这果肉的味道却让很多人望而生畏，因为不怎么好闻。

2、银杏果去掉外壳和里面的果皮，再用牙签从中间去掉果芯，或者对半切开也是可以的。

3、芹菜去掉叶子和根部比较老的部分，红椒切成小长条备用。

4、锅里倒水烧开，加入少许盐和食用油，倒入银杏果和芹菜焯水断生。

5、捞起后过下凉白开，让食材保持颜色翠绿，也能让芹菜口感更清爽更脆。

6、另起锅倒油烧热，放入蒜末炒出香味，倒入银杏果、芹菜和红椒快速翻炒均匀所有食材熟透。蒜末的加入提升了整道菜的香味，不要省略哦！

7、出锅前用限盐勺加入1克盐翻炒均匀，出锅了。出锅前再放盐可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。

8、颜色翠绿，口感爽脆更诱人。

白果去壳，去心，每人每顿七八颗最好，不要超过十颗，可放炒菜里，可放汤里，粥里都行，我是每早用微波炉烤十颗，像吃干果一样吃。

1.

高温处理，把银杏果清洗干净后放入锅中煮熟，或者放入烤箱中烤熟。

2.

去掉银杏果的胚芽，把银杏果分成两半，然后去掉里面的银杏果胚芽即可。注意事项：不要一次性吃太多银杏果，每日大家吃银杏果的总数不可以超出十个。

步骤/方式1

这是银杏果完整的样子，尽量挑大的，最好是树上掉下来的，因为青的不熟很难弄掉果肉。

步骤/方式2

上手套，把果肉去掉，轻轻一挤就出来了，小心飞溅的汁液啊，很臭很臭，因为手上沾满粘液，过程过于血腥，就不放图了，直接给大家看把果仁洗干净的样子，挤出来大概洗四遍水就可以了，

步骤/方式3

如果你家有烤箱或者食品烘干机，调整上下火100℃，热风烘烤4至6个小时，低温烘烤，也不怎么费电，目的是烤好果壳，让它变脆，果肉还是湿湿的。烤好了就可以拿出来剥壳了。如果家里没有烤箱的，也可以放在日光下暴晒两天，也是可以的。

步骤/方式4

这时候，拿出一把钳子，我用的是吃蟹钳，用后面的部分夹开果壳，可以两头各夹一下，特别好剥壳。银杏壳很薄，嗑瓜子似的也能打开，只是容易伤到果肉，用钳子比较不费力。

步骤/方式5

剥开的样子，银杏包裹着种皮。

步骤/方式6

准备一只大锅，倒入白水，水开后放入银杏果仁，再开后盖上盖焯烫三分钟左右。

步骤/方式7

经过焯烫种皮大多已经浮出水面，其他的也特别好剥开了。

步骤/方式8

捞出来，过凉水，开剥种皮。

步骤/方式9

这是剥开后的样子

步骤/方式10

剥好的分装小袋，放进冰箱冷冻层冻起来，就完成啦！随吃随取，不可多吃哟！