沙棘是一种果树。因为沙棘是一种灌木或小乔木，可以生长在比较贫瘠的土壤上，因此被广泛种植，并且有很高的经济价值。沙棘果实营养丰富，富含多种维生素和微量元素，具有调节生理功能、降低血脂、增强免疫力等作用，被誉为“神奇果”，备受青睐。沙棘的果实不仅可以鲜食，也可以加工成沙棘酒、沙棘汁、沙棘果酱等产品，具有很广泛的应用前景。值得一提的是，沙棘还具有很好的环境保护作用，可以改善土壤质量，防止水土流失等问题。
沙棘，也叫醋柳、酸刺；属于地域性野生植物，人工种植很难成活。沙棘，为地球上生存超过两亿年的野生植物；在沙漠和高寒山区的恶劣环境中，均能够生存。也是防风固沙，保持水土，改良土壤的优良绿化树种。
沙棘是一种果实植物，被称为“维生素C之王”，多分布于华北、西北、西南等地。沙棘棘刺较多，粗壮，顶生或侧生。嫩枝褐绿色，密被银白色而带褐色鳞片或有时具白色星状柔毛，老枝灰黑色，粗糙，芽大。
单叶通常近对生，叶柄极短。果实圆球形，极耐干旱，极耐贫瘠，极耐冷热，常生于海拔800-3600米温带地区向阳的山嵴、谷地、干涸河床地或山坡。
