老虎鱼又叫海蝎子、鬼鲉，是一种有毒的鱼，它的鳍刺和头部棘上布满了毒腺，毒性极其的强烈。老虎鱼的毒性主要作为一种自我防御机制。当感到威胁或受到攻击时，老虎鱼会释放出毒素，以防止掠食者对其造成伤害。为了防止被老虎鱼毒液感染，应避免直接触摸它们，使用手套或其他防护措施处理老虎鱼时将是一个很好的防范措施。
老虎鱼的毒性和攻击性可能因个体差异、环境压力和威胁感而有所不同。最好在接触或处理老虎鱼时寻求专业指导，以确保自身安全。一般来说，被老虎鱼刺伤后会感到剧烈的阵痛，伴随这烧灼感，可能还会出现全身疼痛、发热畏寒的症状。虽然老虎鱼的毒性可能对人体造成一定的伤害，但只要注意避免直接接触，并采取适当的防护措施，就可以避免中毒。我们应该提醒人们在与老虎鱼接触时要谨慎，以确保他们的个人安全。
首先，我们在处理老虎鱼之前，务必采取适当的保护措施。佩戴耐腐蚀手套，长袖衣物和护目镜等防护装备是必要的，以避免直接接触鱼体和毒液。其次，我们可以使用长柄钳或者长柄网来捕捉老虎鱼。确保你有足够的控制力来抓住它们，同时避免其咬住你的手。最后，在处理完老虎鱼后，务必彻底清洗双手和身体。使用温水和肥皂清洗，特别注意清洁指缝和其他隐蔽的部位。
老虎鱼的味道鲜美，不需要过多的调味品掩盖其原有风味。你可以用一些简单的调味料来增强其鲜美程度。例如，可以在鱼身上涂抹盐和胡椒粉，加入一些切碎的大蒜、姜丝和香菜，使其入味。此外，选择新鲜的老虎鱼非常重要，新鲜的老虎鱼通常肉质较为紧实，表面光滑，鳞片完好。同时，检查鱼眼应为凸起、明亮透明。在购买后，应立即处理。可以去鳞除内脏，并用清水冲洗干净。然后，根据个人口味，可以保留相应部位。
