油污捕集：油烟由风机吸入高空静电油烟净化设备，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。
分降解：当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；
排出：少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上，并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气。
空气净化器能够除油烟味。据理解，室内的空气污染主要有八类别，包括粉尘污染、可吸附颗粒物污染、烟碱污染、厨房油烟污染、室内异味、细菌、病毒，以及装饰装修所形成的化学污染。空气净化器对这些都是有用的。
空气净化器去除油烟味的工作原理
空气净化器主要是靠空气净化器中的活性炭过滤层。
活性炭是由含炭为主的物质作原料，经高温炭化和活化制得的疏水性吸附剂。活性炭是基础空气净化器材料之一，对空气中的异味，苯和苯系物等挥发性有机化合物（VOC）有吸附禁锢作用，但不能有效吸附甲醛和氨等小分子污染物。需要严重注意的是，静止摆放的形形色色的活性炭产品，对空气的净化作用微乎其微
一般的油烟净化器主要是净化油烟的，除味作用不是很大，有些净化器里面是有加uv灯管的，在使用上也是有大部分除味作用，但是不能完全除味。
如果要达到真正的除味作用，必须要而外匹配一台专门除味的设备uv光解净化器，一般像海鲜类的和卤味类的餐饮，它的味道也是非常大的。
如果是油烟和味道比较大的，那就是要匹配一台除油烟的和一台除味的设备才可以达到真正的净化作用。
如果味道比较大的情况下，只安装一台除油烟净化器那是不能达到真正的除味的作用的，提别是海鲜类和卤味餐饮店铺，要达到真正的除味作用多安装一台除味设备uv光解净化就可以了。和合伙人商量了很久才购买了双尼的，一台除烟的和一台除味的，现在也安装好了，除烟除味作用很理想的，挺满意的。
不行
油烟净化器的主要功能是净化油烟。现在市场上的油烟净化器是采用静电的原理，通过高压电离和低压吸附原理来进行净化。低空油烟净化器的净化效率是超过90%，净化效率高，可以直接排出，但是油烟净化设备需要配合设备管道和风机等进行安装从而进行运转。
另外，如果油烟净化器长时间使用清洗，净化效率会大大降低，所以清洗对于油烟净化器的作用非常重要，一般来说，两到三个月清洗一次，具体的清洗频率要根据烹饪的菜系产生的油烟决定。
清理油烟机的目的是：
长期使用油烟机，油烟机罩和抽风机，空气净化器，抽烟管道等如果不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单的油烟机清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除，非常容易引发火灾。用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养。可使油烟气流明显好转，还可以在表面形成一层保护膜使油渍不易残留在表面。
我们使用人工铲除油垢配合超强金属专用清洁剂，对油烟机表面油污清除效果显着，无毒、无味、不伤金属和瓷面。
