愚人节又叫做万愚节、幽默节，于每年的4月1日举行，是西方的一个民间传统节日，不过并没有哪个国家认定为法定节日，较普遍的说法是起源于法国，与法国国外采用格里历历法有关，也有一个说法认为愚人节起源于西班牙。愚人节据说还与诺亚方舟有关，传说在发生洪灾后，诺亚建造了一艘大船保全全家性命，洪水退去后，四周不见陆地，于是诺亚放出一只白鸽，让其寻找陆地，未果，传闻这一天就是4月1日，后人认为在这天做无意义的事就像放白鸽去寻找陆地一样，因此将这一天定为愚人节。
愚人节是一个专门捉弄别人的节日，在这一天的时候我们可以跟任何人开玩笑、恶作剧，都不会被讨厌，同时我们也会被其他人开玩笑和恶作剧，最后被捉弄的人会被捉弄的人嘲笑为：“四月愚人”。不过在这一天只有中午十二点之前才能够进行恶作剧，如果谁在十二点之后还向别人恶作剧的话，那么他就是最大的“愚人”。
愚人节并不是我国一个传统节日，也不是一个法定节日，所以我国并没有太多的人过这个节日。随着国外的一些文化习俗流传入国内，许多人也开始过起了圣诞节、情人节等等节日，而愚人节也是其中一个，我国每年都会有几千万的人过愚人节。由于愚人节是一个非常欢乐的节日，所以有许多人会在这一天互相开玩笑找乐子。
由于许多国家都过愚人节，因此愚人节有着各种各样的传统，有些地方在愚人节这一天回举办全鱼宴，菜品虽然没有鱼，但是餐具、场地都和鱼息息相关;有些地方在愚人节还有制作假菜的风俗，也就是看上去和实际上吃到的菜完全不同，比如说莴苣叶上撒满绿胡椒，叶子揭开后下面是牡蛎鸡尾酒，还有表面上是烤土豆，实际上是甜面包屑和鲜蘑等等。
