用铁锅
电磁炉上所使用的锅必须为铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅等铁制材料制作的锅,因为这样的材料才具有磁性,并且锅的厚度不能太薄,否则很容易在烹饪中发生变形。还有适用于电磁炉的锅必须是平底的,因为只有底部这样的大面积接触,才能在铁锅中形成大量的磁性小涡流,最终达到加热的目的。
1、不锈钢锅:不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点,适用于电磁炉,不过,由于它导热速度慢,所以,用于煲汤比较合适,不建议作为炒锅使用。2、铸铁锅:铸铁锅采用压铸工艺制成,具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它作炒锅,放在电磁炉上使用,效果不错。3、精铁锅:精铁锅也适用于电磁炉,用于作炒锅和汤锅均可。它采用拉伸工艺制成,质地较软,如果选择锅具,建议还是不要选择这种,以免加热时变形。4、铝制锅:铝制锅锅底用不锈钢制成,锅身为铝材料,经处理后具有不粘锅的特点,但锅本身不能被重物撞击,不然很容易损坏。所以,最好也不要买这种锅具。
烧电磁炉不能用铝锅,铁锅或者不锈钢的都可以,一般铸铁锅最好,一定要厚点,不然一烧变形了,有带涂层电磁炉专用不锈的,用铁锅做菜对人的身体有益处的可以补铁建议您再买个新锅保养一下那个生锈的过也可以用猪油擦一下还可以用的
铸铁锅
铸铁锅采用压铸工艺制成,具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它作炒锅,放在电磁炉上使用,效果不错。
电磁炉是电磁感应铁制品产生热量来烹饪的炉具,所以电磁炉只能使用铸铁锅,普通铁锅或者不锈钢锅,而且要求锅底是平的才能正常工作。