西餐厨师腰上挂毛巾通常被称为“腰巾”，也称为“厨师巾”。这是一种传统的厨师装备，用于擦拭手部和器具，保持干净和卫生。腰巾的材质通常是棉质或亚麻质地，柔软透气，不易滑落。除了实用性，腰巾还有一定的装饰作用，可以根据不同的场合和个人喜好选择不同的颜色和款式。对于西餐厨师来说，腰巾是不可或缺的工具之一，也是他们的身份和职业认同的象征。
1.
把长方形的餐巾放在桌子上,使短边对准桌子的中心线。
2.
将右边的一侧折向左侧的中心线,使其成为一个三角形。
3.
同样地,在左侧也要做相同的操作,使其成为一个相同的三角形。
4.
将餐巾前端对准中心线,使其看起来更对称。
5.
将左边的部分向中心线折叠,使其平整。
6.
反复以上步骤,每次将左边的部分向自己的中心线折叠,直至完成。
这个为了防止热油溅到皮肤或衣服上面，但是这个行为是不符合人西餐礼仪的行为。
补充：正确的使用方法：1.餐巾要放在腿上，从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。2.而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。
1、餐巾一角垫在盘子底下，是中国改革开放后从粤菜馆里流传出来的方式，实际是模仿西餐餐巾使用，以讹传讹的结果，但目前被很多中餐厅使用。
2、挂在胸口，通常是儿童，未成年人兜布的用法。在西餐演变的历史过程中，也曾有成年人这样使用，但在当代的西餐礼仪中，已经被淘汰。
3、在西餐厅中，尤其是正式的西餐厅中，入席后，可自行将餐巾对折成长条型或三角型放于大腿至膝盖间，注意开口的方向：女性餐巾开口向内，即身体一侧；而男性开口向外，即身体反方向。这样做的道理：女性在吃饭时使用口布可能沾上口红，作为隐私，擦掉的口红不能为外人所见，因此餐巾开口朝内，是将擦掉的污渍掩盖在内折的口布里。
外国人吃西餐脖子上带的围巾叫餐巾。用餐时放在膝上或胸前的布巾(多用于西餐)，又叫口布。餐巾是宴会酒席上的一种专用保洁方巾。据说在15、16世纪时的英国，因为还没有剃刀，男人们都留着大胡子。
在当时还没有刀叉的情况下，手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻，他们便址起衣襟往嘴上擦。
于是，家庭主妇就在男人的脖子上挂块布巾，这是餐巾由来的一种说法。
由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘，英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意，将餐巾裁成一块块的小方块，使用时挺方便，从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾。
