是用温开水泡发，因为干腐竹是用黄豆礳浆后，去豆渣烧浆一层一层接下来的豆油，经过晾晒干制成的就成了干腐竹。同时在食用必须用温开水泡制即可保持原汁原味，易炒，炖，煮，都行美味可口。

不建议。

虽说腐竹用凉水泡发需要的时间比较长，需要至少3-5小时，要是天气比较冷，那么需要的时候更长。但不建议泡发一夜，因为泡发一夜的时间很长，至少有至少8-12个小时，而腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，泡发的时间过长，那么容易导致腐竹的营养价值降低。其次要是保存不好，还可能会导致腐竹滋生细菌以及微生物，食用后对人体的健康造成威胁。

干腐竹要泡3-4小时，尽量用凉水泡，用热水会影响口感，具体做法如下：用料：干腐竹适量1、首先先把干腐竹准备好，然后用清水洗干净。

1、干腐竹要泡3-4小时，尽量用凉水泡，用热水会影响口感。

2、首先先把干腐竹准备好，然后用清水洗干净。

3、把干腐竹洗干净后，用凉水浸泡3-4小时，直至泡软。

4、时间到后，把泡软的腐竹拿出来，用刀切段。

5、泡好的腐竹可以用来做凉拌菜，也可搭配瘦肉炒着吃。