扇贝是一种营养丰富的海鲜，但在食用之前需要进行处理。首先，将扇贝放入盐水或淡盐水中浸泡约4个小时，以去除其中的沙粒和杂质。
然后，用锅将清水烧开，加入姜片和葱段，将扇贝放入锅中，焯水至扇贝的壳口略微张开。
最后，用筷子将扇贝肉取出，和自己喜欢的食材一起烹饪即可，比如糖醋扇贝或清蒸扇贝等。食用时可以搭配米饭或者面包，味道美味，口感鲜美。
扇贝煮前需要清洗，要不然太脏，里面沙比较多，吃着硌牙。大扇贝和小扇贝清洗方法不一样。
1、小扇贝清洗方法，小扇贝里面沙比较多，由于扇贝个头小没法一个个清洗，只能让扇贝自己吐出来。吃之养两天，勤换水，在水里滴几滴醋或放一把铁刀，能加快扇贝吐沙。
2、大扇贝需要一个个清洗，用刀子沿着扇贝的根部剔下来，去掉内脏后一个个用清水洗干净。然后用料酒、生抽和少许盐腌10分钟去腥。扇贝壳用刷子单独刷干净。需要
1、从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。
2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
吃扇贝前应该洗干净外壳上附着的脏东西，然后将扇贝蒸或煮熟后即可使用。
