1.

凉拌地肤把地肤嫩尖择洗干净,放入开水锅里煮上10分钟,直到地肤软熟,捞出晾凉攥干。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥,备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽,加一汤匙凉拌醋,调匀。最后加少许香油调匀,把调好的料汁倒在晾凉的地肤上,拌匀即可。

2.

地肤饺子把地肤嫩尖择洗干净,放入开水锅内把洗好的菜烫过,尝着不生就可以了。剁成末的菜和肉馅儿和食盐、生抽、芝麻油等调料拌匀,放冰箱放置30分钟加速入味就可以做饺子馅了。锅内放水煮开后加三次水就OK了。

。地肤子是一种多年生草本植物，属于蔷薇科，主要生长在北半球温带和亚热带地区，有一定的药用价值。其主要特征是叶子椭圆形，花淡黄色，果实呈卵形。

地肤菜可以生吃、加工炒菜或做成汤，非常好吃。因为地肤菜是一种营养丰富的野菜，含有维生素、矿物质和蛋白质等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。如果你喜欢吃清爽口感的话，可以生吃地肤菜，如果你喜欢吃炒菜，可以搭配肉类或豆类一起炒制，如果你喜欢汤的话，可以用地肤菜煮成营养丰富的汤羹。总之，地肤菜的营养价值非常高，而且味道非常可口，请多食用。

食用地肤的幼苗及嫩茎叶可炒食或做馅，也可烫后晒成干菜贮备，食时用水发开。但老茎叶质变硬、纤维多。