电饼铛烙饼上下都开，如果你不怕麻烦，想节约用电只开下火，等烙个几分钟后，烤焦黄了再翻动饼子再烙，是一样的，如果怕油渍搞得到处是，建议上下开这样烤的话，就不用翻面，到时间两面都烤焦黄了。单面烤的话，最好开下火，不要开上火，你觉得呢？
电饼铛烙饼子上下铛温度应定了2~3下。因为电饼铛的上部和下部通常都有加热装置，如果只定一下温度可能会导致上下铛温度不均匀，进而烤出来的饼子不够均匀。而定2~3下温度，则可以保证上下铛温度相对均匀，饼子更加好看好吃。同时，电饼铛制作饼子还需要注意面粉和水的配比、翻烙时间等因素，才能制作出更美味可口的烙饼子。
电饼铛在烙饼时温度最好是在110到120度之间，这样不容易焦，又可保证把饼烙熟。
下面详细介绍一下电饼铛，电饼铛是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛一般可调温度在90度180度内。它的用途十分广泛，可以炒、炸、烤、烙、煎等。
电饼铛有个按钮或者旋钮，调节温度的，不同品牌的位置和方式设置不一样，您可以看下说明书，很容易就能控制调节温度了。电饼铛是一款非常好用的烹饪厨具，电饼铛的上盖是活动的，主要是用来自动调整自身的高度，用来制作不同不同厚度的饼。通常情况下有上下两个加热器。所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，样饼的两面可以均匀受热，而且是自动的，使用起来非常方便，现在很多卖早点的人都用电饼铛来做饼。
电饼铛两面加热主要是为了提高烹饪效率和烹饪均匀度。传统的煎锅或平底锅只有一面是热的，需要经过翻转操作才能让食物另一面受热，而电饼铛可以一次性将食物的两面同时加热，从而缩短了烹饪时间，并且加热比较均匀，使得食物煎炸的效果更好。
另一方面，电饼铛两面加热也可以让食物煎炸的过程更加简单和方便。因为电饼铛通常配备有温度控制器和定时器等功能，只需要将食材放入电饼铛中，在设定好的时间和温度下就可以完成烹饪过程，无需频繁地翻转和调节温度。
总之，电饼铛两面加热为我们的烹饪提供了更加便捷的方式和更好的效果，使得我们能够轻松地制作出美味的食物，同时也提高了我们的烹饪效率。
