银耳既不是热性的,也不是寒性的,它属于一种平性的食物,具有滋阴清热润燥的功效,能增强人体的免疫力,银耳富有天然的植物性胶质,长期服用有良好的润肤作用,银耳有润肠补肾,补气和血的功效,它还是一种含膳食纤维的减肥食品,能促进胃肠蠕动,减少脂肪的吸收。
银耳是温性的
银耳是凉性还是热性
银耳很多人都喜欢食用,它不仅口感美味,营养价值也高,那么银耳是凉性还是热性的呢,银耳的口感有点凉,但它并不是凉性的也不是热性的,银耳是温性的。
银耳是十分不错的甜品,平时可以用开水冲泡着食用,也可以用银耳熬汤食用,能够增加食物的口感,等银耳放凉后食用口感更佳,能够很好的吸收银耳中的营养成分,使身体更加健康。
银耳本身是一种食材,和温度没有直接关系。在烹饪过程中,通常需要将银耳泡发后烹煮,这个过程中需要加热,因此吃的时候也是热的。如果是做银耳羹等凉菜,也可以加入适量的糖水和其他热性食材来调节温度,不会感到很冷。总之,银耳本身不会很冷,而是根据烹饪方式和搭配食材来调节温度的。
食材原料
银耳50g
枸杞15g
百合5g
红枣15个
冰糖适量
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制作方法
做法一
步骤
具体操作
步骤1
银耳泡发后洗净。
步骤2
枸杞和红枣百合洗净待用。
步骤3
洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。
做法二
步骤
具体操作
步骤1
取银耳5克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。
步骤2
先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。
步骤3
将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用,也可放入冰箱中冷却后食用。[1]
共19张
银耳汤其他系列
做法三:银耳明目汤
步骤
具体操作
步骤1
制作时,取鸡肝50克,银耳10克,枸杞5克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量。
步骤2
将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,等鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
做法四:燕窝银耳羹
步骤
具体操作
步骤1
取燕窝10克,银耳20克,冰糖适量。
步骤2
将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3至4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。
步骤3
用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
做法五:银耳石斛羹
1、功效:夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。
2、做法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
做法六:冰糖银耳汤
1、功效:夏天,最容易发生中暑,特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。
2、做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟,预防中暑效果最佳。
做法七:银耳枣仁汤
1、功效:夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
2、做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。