处理不干净
扇贝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，扇贝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，扇贝味道就会发苦发涩，在处理扇贝时么如果没洗干净，煮出来的生扇贝道就会带着苦味。
变质腐坏新鲜的扇贝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明扇贝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味
处理扇贝时如果没洗干净，煮出来的生扇贝味道就会带着苦味。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamysfarreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
处理不干净
我们在家里处理扇贝时么如果没洗干净，煮出来的生扇贝道就会带着苦味。
变质腐坏
新鲜的扇贝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明扇贝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味。
处理不干净
扇贝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，扇贝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，扇贝味道就会发苦发涩，在处理扇贝时么如果没洗干净，煮出来的生扇贝道就会带着苦味。
变质腐坏
新鲜的扇贝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明扇贝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味。
